食品安全法、十大食品安全谣言了解一下!

比如有些含水量较少的食品如果暴露在空气中,很容易受潮变软,最先带来口感的变化;而冷冻食品过期后,味道会不新鲜等。

但是这些变化只是食品品质某种程度的下降,并不一定带来食品安全问题。

食品买回家后,要根据包装袋上的保存条件进行放置,有些食品虽然过了保质期,但只要按照正确的方式保存了,从安全性方面来看,还是可以吃的,比如饼干、罐头、牛奶等,只是味道和口感方面没有那么好了。

而那些从气味和外观上已经很明显变质的食物还是不要吃了。

重要的是,食品是否真正能吃,主要还是看食品是否发生了腐败变质或其他本质变化。

贮存条件很重要细心的小伙伴也会发现不同的食物,包装袋上要求的保存方式也是不同的,有些食物需要放进冰箱,进行冷藏或冷冻,有些则需要常温保存就好;有些得在干燥的通风处放置,有些开封后要尽快吃完。

这是因为食物在保质期内会因为环境发生很多物理、化学、生物等反应。

比如,物理反应包括食物受潮、干燥或者结块,通常情况下,发生物理变化后食物不会对人体有害,但食物品质会下降;而化学反应和生物反应则会让食物变质,尤其是生物过程,微生物繁殖,会导致食物中毒,因此,如果发现食物已经变味,长斑等,一定要立即扔掉。

快转给亲朋好友一起了解哦~。

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食品安全法、十大食品安全谣言了解一下!

在食品安全宣传周小伙伴们要闯过以下几关才能成为“食品安全达人”1了解食品安全法快跟普法君一起来看看吧~2揭穿十大食品安全谣言。

2018十大谣言食品安全十大谣言 图-1

谣言一、吃荔枝会得手足口病?谣言:一则“吃泡药水的荔枝得手足口病”的帖子在网上广为流传,称有小朋友吃了荔枝后高烧,并引发手足口病,原因是荔枝的“浸泡液”有弱腐蚀性。

--真相--吃荔枝不可能引发或传播手足口病。

由于荔枝呼吸强度非常高,果肉被外壳封闭的状态下,糖分会很快分解,因此不耐储藏。

为保持其香味和颜色,通常采用柠檬酸、食盐混合冰水浸泡保鲜。

手足口病传染是肠道引起的,主要通过密切接触传播,目前暂无证据表明跟食用荔枝有直接关系。

谣言二、八宝粥是海绵做的?谣言:一男子将几罐桂圆莲子粥倒出,其粘稠度和一般的粥有所不同:先倒出的是近乎清澈的液体,后倒出的已呈果冻状凝固,稍加揉搓,凝固物像海绵般松散开,所以八宝粥可能是海绵做的。

--真相--经核实,八宝粥经过冷冻后产生了水米分离现象,原因是八宝粥中含有大米、糯米、豆类等原料,经蒸煮后,淀粉受热糊化成粘稠状。

而八宝粥冷冻后,淀粉回生和豆类中的蛋白质二次变性,导致水分析出,化冻后原来紧密的结构变得松软,与海绵无关。

谣言三、喝醋可以软化血管?谣言:醋很酸,可以泡软骨头、牙齿等,所以软化血管也不在话下。

--真相--食醋是发酵食品,其主要成分是醋酸。

而血管硬化的主要原因是血管中形成了粥样硬化斑块,血管弹性降低。

醋在消化过程中根本不会进入血管,过量喝醋反而会灼伤胃黏膜和食道。

谣言四、喝的不是茶,是农药?谣言:一篇打着央视旗号的文章在平台广泛传播,称中国98%茶树都喷农药,茶农都不敢喝自己种的茶。

另外,文章还列举了9家知名的茶叶均含有至少3种农药残留。

此外,某品牌绿茶、茉莉花茶和铁观音样本均含国家明令禁止在茶树上使用的高毒农药灭多威。

--真相--谣言引用了央视的视频截图和东方卫视的视频,但对视频时间未做任何交待,为拼凑的不实消息,夸大了茶叶农药残留的危害性,对消费者产生误导。

实际上,国家标准对茶叶中的19个禁用农药提出了限量要求,同时会对重点春茶和夏秋茶进行农药残留监控,近3年茶叶中农药残留监测合格率分别为97.6%、99.4%和98.9%,表明我国茶叶质量安全是有保障的。

谣言五、小龙虾打激素提早上市?谣言:去年3月初,武汉市场上开始小龙虾,网络上就传出了“小龙虾提早上市是打了激素”的谣言,称离龙虾成熟还有几个月,现在吃到的都是打激素催熟的。

--真相--每年的5-9月,是小龙虾长得个头最大、肉质最鲜嫩最饱满的时候,也是人们吃虾的高峰期。

虽然3月上市的小龙虾离成熟的时间还有近2个月时间,但这些上市的虾都是去年的老虾。

每年冬天,当年没有打捞完的小龙虾就会在湖中打洞冬眠,春暖花开时苏醒过来,慢慢爬出洞口。

如果市场有需要,养殖户们会划着小船、搅动湖水,让醒来的小龙虾钻进虾笼并打捞起来,挑拣饱满的送去市场。

谣言六、味精加热有毒?谣言:味精在温度高于120℃时,食后对人体有害且难以排出体外,会导致癌症。

--真相--味精的主要成分是谷氨酸钠,谷氨酸钠加热到120摄氏度,可以产生焦谷氨酸钠,但它没有毒性,更不会致癌,最多只是没有鲜味,这也是味精不要过早入锅的原因,跟致癌或者对身体有害没关系。

虽然“无毒无害”,但是味精和鸡精含有大量钠盐,过多食用对身体没好处。

谣言七、水泡馒头发现添加卫生纸?谣言:2018年8月,有网友发布视频称“买到了卫生纸做的馒头”。

视频显示,馒头经溶解搅拌后出现了疑似卫生纸的残留物。

--真相--宁夏食品药品监督管理局组织开展现场实验,从农贸市场、超市等处共采购19个馒头样品,同时以雪花粉2个、高筋小麦粉(1级)、小麦粉(特制一等)、小麦粉(家庭粉)5种小麦粉,分别制成馒头。

来源:http://www.yushilou.com

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